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Gourmet

Descubre nuestra selección de carnes gourmet, cuidadosamente elegidas para los paladares más exigentes. Cortes de calidad premium, con un sabor y frescura incomparables, perfectos para elevar cualquier ocasión especial o disfrutar en tu día a día.

Preguntas frecuentes

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Gourmet

¿Angus? ¿Wagyu? ¿Chuletón de buey? ¿Solomillo? Existen variedad de carnes, pero solo algunas consiguen llegar a lo alto de la escala en cuanto a sabor, jugosidad, terneza y exquisitez. A continuación, resolvemos todas tus dudas de la carne gourmet para que elijas la que mejor se adapte a ti.

La respuesta es sí. Evidentemente es una carne mucho más cara que la que se suele consumir a diario, pero para ocasiones especiales o incluso para darse un capricho merece la pena gastar un poco más y así poder degustar un producto de calidad seleccionado por nuestros carniceros.

En la carnicería de Víctor Salvo situada en el Mercado Gran Vía podrás encontrar una selecta cantidad de carnes gourmet, destacando entre ellas la carne de Wagyu o el chuletón de buey. Todo un deleite para tu paladar.

El wagyu es una raza bovina originaria de Japón. Es muy apreciada debido a los cuidados que proporcionan los ganaderos al ganado y gracias a sus excelentes características en sabor, terneza, jugosidad e infiltración de la grasa en la carne magra. En resumen, una carne muy demandada y de una altísima calidad.

La preparación ideal para degustar una carne gourmet como las que ofrecemos en la carnicería Víctor Salvo es a la brasa o a la plancha. Únicamente deberás agregar sal al gusto y así quedará tierna, jugosa y perfectamente cocinada. Si cuentas con experiencia en el asado a brasas, no dudes en utilizar un termómetro de cocina para controlar la cocción interior de la carne.

Como todo en la vida, depende del gusto de la persona que vaya a degustar la carne. Una menor maduración infiere en un menor sabor de la carne o uno más suave, Al contrario, cuanto más tiempo se encuentre una pieza de carne en una cámara de maduración, más fuerte y potente será su sabor. Así que, ¡Tú eliges!

El Angus es una de las mejores carnes del mundo en cuanto a sabor. Cuenta también con un magnífico equilibrio de sabores y una gran terneza, lo que la hace muy agradable a la hora de comerla.